Miód kruszynowy

Miód kruszynowy to unikatowy rodzaj miodu pozyskiwanego z nektaru kwiatów kruszyny. Kruszyna jest rośliną często występującą w Europie, cenioną za swoje właściwości lecznicze, a miód z niej produkowany odznacza się szeregiem charakterystycznych cech i zalet, które wyróżniają go na tle innych rodzajów miodu.

Powstaje z nektaru leśnego krzewu rosnącego głównie na wilgotnych skrajach lasów, olsach i torfowiskach. Kruszyna kwitnie długo - od maja do września, z kulminacją w czerwcu. Najlepiej nektaruje na stanowiskach słonecznych. W praktyce miód pozyskuje się najczęściej na przełomie maja i czerwca. To rzadziej spotykany miód gatunkowy.

• Kruszyna kwitnie falami - na jednym krzewie widać zarówno kwiaty, jak i owoce w różnych stadiach, więc pożytek bywa rozciągnięty w czasie.

• Najlepsze „kruszynowe” miejscówki to nasłonecznione, wilgotne obrzeża lasów – tam roślina kwitnie intensywniej.

• W wielu pasiekach kruszyna „zamyka” lukę między akacją/lipą a późnym latem. Jeżeli nastąpią zawirowania atmosferyczne, miód kruszynowy bywa limitowany. 

Cechy wyróżniające miód kruszynowy:

1. Smak i aromat: Miód kruszynowy posiada wyjątkowy, intensywny smak i aromat. Jego smak jest bogaty, z subtelnymi nutami kwiatowymi, ma wyjątkowy posmak, który wyróżnia go spośród innych miodów.
2. Barwa: Charakteryzuje się ciemną barwą, która może wahać się od złocisto-brązowej do głębokiego brązu, w zależności od miejsca pozyskania nektaru i specyfiki kwiatów kruszyny.
3. Właściwości: Kruszyna, z której jest pozyskiwany, jest rośliną leczniczą używaną do wspomagania trawienia i łagodzenia problemów żołądkowych. Miód ten może pobudzać perystaltykę jelit i wspierać układ pokarmowy.
4. Działanie przeciwzapalne i antybakteryjne: Podobnie jak inne miody, kruszynowy wykazuje działanie przeciwzapalne i antybakteryjne.
5. Zawartość antyoksydantów: Jest bogatym źródłem antyoksydantów, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników.

Miód kruszynowy, dzięki swoim niepowtarzalnym właściwościom smakowym i odżywczym, stanowi cenny dodatek do diety dla osób ceniących naturalne produkty. Jego unikatowy charakter sprawia, że jest poszukiwany przez koneserów miodu.

Uwaga! Miód kruszynowy nie może być stosowana przez kobiety w ciąży, osoby z hemoroidami, świeżo po zabiegach operacyjnych lub cierpiące na zapalenie któregoś z narządów wewnętrznych jamy brzusznej.

Co jednak warte zapamiętania to fakt, że nie należy poddawać żadnego miodu temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza, gdyż zawarte w nim białka (enzymy) zaczynają w tej temperaturze niszczeć.